Die Bäuerinnen von Tschengls haben ihre Zelten in der Tschenglsburg gebacken und möchten nun das Rezept als kleines Geschenk zur Adventszeit an alle Interessierten zum Nachbacken weitergeben. Die Bäuerinnen und der Schlosswirt Karl wünschen eine Adventszeit, die Weihnachten erahnen hilft und die Fähigkeit der nährenden Stille und der gelebten Gelassenheit.

 

Das Rezept

1/2 kg Rosinen, 1/2 kg getrocknete Feigen, 200 g Datteln, 200 g getrocknete Birnen, 250 g Walnüsse, 150 g Pignoli, 100 g Zitronat, 100 g Aranzini und Schale von 1 Zitrone und 1 Orange, 200 g Honig, 1/8 l Rum oder Weinbrand, 1 gestrichener Teelöffel Zimt, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 250 g Brotteig (250 g Weizenmehl, etwas Hefe, Wasser, Salz zu festem Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen), kandierte Früchte und Mandeln zum Verzieren der Zelten

 

Rosinen gut waschen und abtrocknen, dann alle Früchte und Nüsse kleinwürfelig schneiden, in eine große Schüssel geben, Saft und Schale von Zitrone und POrange und Gewürze dazugeben, alles vermischen, mit Rum tränken, zudecken und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Masse mit dem Brotteig vermischen. Ovale, flache Laibe formen, auf ein befettetes Backblech geben, mit Zucker und Honigwasser bestreichen und bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten backen. Zwischendurch mit Zuckerwasser bestreichen. Mit kandierten Früchten und Mandeln verzieren, gut auskühlen lassen (eine Nacht und einen Tag).